這間一直都是甘蔗的心頭好
位在台南市東區長榮路上的飛饗義法典藏料理,在轉角一隅,長榮女中對面
騎車的捧友可以停在對面機車停車格內,開車的朋友可以停在長榮女中的停車場
(消費滿700可抵一張停車券)
多年情曾來過,但因為轉職的關係,很久沒再造訪
這次跟著甘蔗弟一起來討論父親節大餐事宜
順便來回味
外觀及店內裝潢的部分沒有太大的改變,
但菜色卻有很大的變異
詢問之下原來已經易主經營,但仍不改對美食品質的堅持,
把重心放在義法料理,只為呈現最道地的風味給來店的每位客人
一進門便有服務生引領入坐
下午茶的部分則計劃在7/31推出,讓甘蔗好期待啊啊啊啊 ~~
(因為很重要所以用紅色!!!!XD)
飛饗義法典藏料理-旗艦總店共兩層樓
甘蔗來了少說也有五六次(之前)
從來沒有到二樓看過
這次用餐時間人比較少,調皮地跑上二樓一探究竟
二樓座位寬闊明亮,適合大型聚餐或包場使用(整個樓層都是自家人的天下)
兒童椅幾乎成為每間餐廳必備的附屬品之一
讓有小孩的爸媽也能夠舒適地用餐
趕緊跟著甘蔗來看看MENU
菜單的部分因為紙質會反光,只能請甘蔗弟充當人體腳架
協助甘蔗完成拍菜單的任務~
飛饗的餐點可以單點也可以升級A、B套餐
這次甘蔗跟阿弟點了【冰島生煎干貝炒紅蟳蟹黃佐深海虎蝦麵】升級B套餐+
單點【歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜】
飛饗的法國料理,肉品使用歐美進口的食材
搭配有產銷履歷的新鮮蔬菜,為了講就道地,還聘請了巴黎藍帶顧問
若是想要品嚐「法式料理」的捧友,一律採「預約制」
以便店家特地準備新鮮頂級的食材
至於菜單內容…嘿嘿嘿
甘蔗就不洩密了,想吃的捧友可以打電話預約,親自嚐過一次就知道了
(根本就是沒有預約所以沒有拍人家法式料理的菜單內容)
飛饗也有提供場地租借服務,若有需要店加額外配合的部分也可以打電話洽談
二樓開放包場服務,可容納40人左右
建議如果要包場可以先點餐,以利店家備料出菜等事前準備
基本包場費為12000,可全抵餐費
可租借的時間是11:30-14:30、17:30-22:00
升級套餐的沙拉先送來
沙拉的部分是以新鮮時令蔬菜為主
生菜內容會因為季節變動而改變,
所以看到食記的捧友,到現場品嘗的時候如果發現沙拉跟照片不一樣也莫驚慌~
這代表店加有用心準備食材的結果呦^^
把沙拉玻璃瓶內的生菜弄出來就是這樣滿滿一盆
旁邊附屬的沾料有:藍莓紅酒醋、蜂蜜千島醬,以及當季水果
藍莓紅酒醋是走清爽開胃路線
若是喜歡濃郁香氣的可以用蜂蜜千島醬來搭配沙拉
▲套餐-主廚當日精選濃湯:馬鈴薯磨菇濃湯
濃湯上的吐司塊有抹著蒜香醬先去烤過
酥脆的口感搭配濃湯的綿密,正所謂吐司邊是濃湯的好朋友,果然期來有自
喝得到洋蔥清甜軟嫩
培根因為爆香炒乾增添口感及香氣
馬鈴薯口感綿密細緻,糊化的澱粉為濃湯更增添口感上的層次
▲冰島生煎干貝炒紅蟳蟹黃佐深海虎蝦麵
麵才剛上桌,香氣撲鼻
撲滿的海鮮料讓人食指大動
義大利麵有咬勁,條條分明
沒有過多的醬料,但每一條麵都均勻包裹沾附著醬汁
著實考驗廚師的功力
白醬內有加起司,增加口感上的豐富度
比較特別的是杏包菇包裹著白醬,一口咬下,杏包菇的汁液與白醬結合,反而友一股清甜襯托著起司香
(路人:人家的主角是海鮮!!!海鮮啊啊啊啊啊啊!!!!!)
(甘蔗:海鮮不用講就非常新鮮彈牙又鮮美….大家吃了就會知道我在講什麼啦~ 正港好吃就是如此)
有一點要特別提!
為了呈現這樣一盤海鮮義大利麵,不管是干貝、蝦子、蛤蠣,都是個別處理烹煮後才結合在一起
故不會有某食材剛好,某食材過老的尷尬口感發生
從細節就能看出店家的細心,好店怎麼能不推?
蛤蠣非常大顆,甘蔗弟還吃到小珍珠
超級口愛
原本用餐完要帶回家紀念,結果因為太小就…遺忘了它,哈哈
▲歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜
原以為豬腳是一整隻沒有切好,上桌才要開始大卸八塊的那種(都沒仔細看菜單齁!!!!!)
沒想到這裡的豬腳是已經幫你切好一口大小
讓我們可以優雅食用~
德國豬腳以烤的模式去烹調,最後皮會偏硬;
法式豬腳則是以燉煮的模式去呈現,上桌的豬腳則是軟嫩
飛饗結合了兩者優點,先燉煮後再烤,外皮酥脆內扎實,才能保留這樣令人驚艷的口感
若是配上一杯紅酒,濃郁的香氣搭配豬腳扎實口感,不曉得在口中會有什麼樣的變化(扭)
寫著寫著就又想要再去造訪一次XD
搭配豬腳的酸菜是阿爾薩斯( Alsace )當地的傳統料理
酸菜都是現點現做,搭配杜松子獨有的香氣(酸菜上一粒一粒黑黑的絕對不是花椒啊啊啊)
與豬腳一起入口,酸菜微酸口感刺激著唾液
讓人一口接一口
豬腳近皮處的油脂滋潤了入口的肉塊
老弟表示:讚啦
▲套餐甜點:招牌義大利手工提拉米蘇
甘蔗其實最喜歡的就式提拉米蘇
綿密細緻而濃郁的口感,雖然熱量高,但為了吃…甘蔗可以多走幾趟健身房沒問題的!!!!!
會把這個甜點放入是因為團隊夥伴有次拜訪國外好友,
住在義大利的好友媽咪自己手工做的提拉米蘇讓團隊夥伴驚為天人
決定拜師學藝帶回台灣,呈現給大家
道地而純粹,咖啡香氣撲鼻
真的是款必吃的甜點(心花怒放)
▲套餐飲品:原味拿鐵
(若想更換為軟性飲品,可折抵100元)
▲招牌水果茶
來到這兒根本就是殺底片的好處所
不管是餐點驚豔度、還是美味度,都是爆表爆期待~
在飛饗,特別的是沒有10%服務費,
採取國外的小費制,讓每位服務員的服務可以更到位
即日起只要消費就贈送價值300元的「愛情線索」電影招待券
店家用行動來支持國片,大家就用新台幣來支持店家吧~~
即日至起8/20,只要消費都可以參加抽獎
最大獎有香港來回機票!!!
有吃有拿又有得抽,只到8/20呦~大家快去關注粉絲頁注意最新消息
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電 話:06-276 0862
地 址:台南市東區長榮路二段272號
營業時間:週三~週一 11:30-17:00、17:30-22:00
(最後供餐時間: 中餐13:30/下午茶16:00/晚餐21:00)
公 休 日:週二
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