台南東區

台南東區|飛饗義法典藏料理-旗艦總店。創意菜色,高貴而不貴的義法餐廳,樂活享受美食的好去處

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這間一直都是甘蔗的心頭好

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位在台南市東區長榮路上的飛饗義法典藏料理,在轉角一隅,長榮女中對面

騎車的捧友可以停在對面機車停車格內,開車的朋友可以停在長榮女中的停車場

(消費滿700可抵一張停車券)

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多年情曾來過,但因為轉職的關係,很久沒再造訪

這次跟著甘蔗弟一起來討論父親節大餐事宜

順便來回味

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外觀及店內裝潢的部分沒有太大的改變,

但菜色卻有很大的變異

詢問之下原來已經易主經營,但仍不改對美食品質的堅持,

把重心放在義法料理,只為呈現最道地的風味給來店的每位客人

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一進門便有服務生引領入坐

下午茶的部分則計劃在7/31推出,讓甘蔗好期待啊啊啊啊 ~~

(因為很重要所以用紅色!!!!XD)

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飛饗義法典藏料理-旗艦總店共兩層樓

甘蔗來了少說也有五六次(之前)

從來沒有到二樓看過

這次用餐時間人比較少,調皮地跑上二樓一探究竟

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二樓座位寬闊明亮,適合大型聚餐或包場使用(整個樓層都是自家人的天下)

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兒童椅幾乎成為每間餐廳必備的附屬品之一

讓有小孩的爸媽也能夠舒適地用餐

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趕緊跟著甘蔗來看看MENU

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菜單的部分因為紙質會反光,只能請甘蔗弟充當人體腳架

協助甘蔗完成拍菜單的任務~

飛饗的餐點可以單點可以升級A、B套餐

這次甘蔗跟阿弟點了【冰島生煎干貝炒紅蟳蟹黃佐深海虎蝦麵】升級B套餐+

單點【歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜】

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飛饗的法國料理,肉品使用歐美進口的食材

搭配有產銷履歷的新鮮蔬菜,為了講就道地,還聘請了巴黎藍帶顧問

若是想要品嚐「法式料理」的捧友,一律採「預約制」

以便店家特地準備新鮮頂級的食材

至於菜單內容…嘿嘿嘿

甘蔗就不洩密了,想吃的捧友可以打電話預約,親自嚐過一次就知道了

(根本就是沒有預約所以沒有拍人家法式料理的菜單內容)

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飛饗也有提供場地租借服務,若有需要店加額外配合的部分也可以打電話洽談

二樓開放包場服務,可容納40人左右

建議如果要包場可以先點餐,以利店家備料出菜等事前準備

基本包場費為12000,可全抵餐費

可租借的時間是11:30-14:30、17:30-22:00

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升級套餐的沙拉先送來

沙拉的部分是以新鮮時令蔬菜為主

生菜內容會因為季節變動而改變,

所以看到食記的捧友,到現場品嘗的時候如果發現沙拉跟照片不一樣也莫驚慌~

這代表店加有用心準備食材的結果呦^^

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把沙拉玻璃瓶內的生菜弄出來就是這樣滿滿一盆

旁邊附屬的沾料有藍莓紅酒醋蜂蜜千島醬,以及當季水果

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藍莓紅酒醋是走清爽開胃路線

若是喜歡濃郁香氣的可以用蜂蜜千島醬來搭配沙拉

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▲套餐-主廚當日精選濃湯:馬鈴薯磨菇濃湯

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濃湯上的吐司塊有抹著蒜香醬先去烤過

酥脆的口感搭配濃湯的綿密,正所謂吐司邊是濃湯的好朋友,果然期來有自

喝得到洋蔥清甜軟嫩

培根因為爆香炒乾增添口感及香氣

馬鈴薯口感綿密細緻,糊化的澱粉為濃湯更增添口感上的層次

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▲冰島生煎干貝炒紅蟳蟹黃佐深海虎蝦麵

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麵才剛上桌,香氣撲鼻

撲滿的海鮮料讓人食指大動

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義大利麵有咬勁,條條分明

沒有過多的醬料,但每一條麵都均勻包裹沾附著醬汁

著實考驗廚師的功力

白醬內有加起司,增加口感上的豐富度

比較特別的是杏包菇包裹著白醬,一口咬下,杏包菇的汁液與白醬結合,反而友一股清甜襯托著起司香

(路人:人家的主角是海鮮!!!海鮮啊啊啊啊啊啊!!!!!)

(甘蔗:海鮮不用講就非常新鮮彈牙又鮮美….大家吃了就會知道我在講什麼啦~ 正港好吃就是如此)

有一點要特別提!

為了呈現這樣一盤海鮮義大利麵,不管是干貝、蝦子、蛤蠣,都是個別處理烹煮後才結合在一起

故不會有某食材剛好,某食材過老的尷尬口感發生

從細節就能看出店家的細心,好店怎麼能不推?

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蛤蠣非常大顆,甘蔗弟還吃到小珍珠

超級口愛

原本用餐完要帶回家紀念,結果因為太小就…遺忘了它,哈哈

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▲歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜

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原以為豬腳是一整隻沒有切好,上桌才要開始大卸八塊的那種(都沒仔細看菜單齁!!!!!)

沒想到這裡的豬腳是已經幫你切好一口大小

讓我們可以優雅食用~

 

德國豬腳以烤的模式去烹調,最後皮會偏硬;

法式豬腳則是以燉煮的模式去呈現,上桌的豬腳則是軟嫩

飛饗結合了兩者優點,先燉煮後再烤,外皮酥脆內扎實,才能保留這樣令人驚艷的口感

若是配上一杯紅酒,濃郁的香氣搭配豬腳扎實口感,不曉得在口中會有什麼樣的變化(扭)

寫著寫著就又想要再去造訪一次XD

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搭配豬腳的酸菜是阿爾薩斯( Alsace )當地的傳統料理

酸菜都是現點現做,搭配杜松子獨有的香氣(酸菜上一粒一粒黑黑的絕對不是花椒啊啊啊)

與豬腳一起入口,酸菜微酸口感刺激著唾液

讓人一口接一口

豬腳近皮處的油脂滋潤了入口的肉塊

老弟表示:讚啦

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▲套餐甜點:招牌義大利手工提拉米蘇

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甘蔗其實最喜歡的就式提拉米蘇

綿密細緻而濃郁的口感,雖然熱量高,但為了吃…甘蔗可以多走幾趟健身房沒問題的!!!!!

會把這個甜點放入是因為團隊夥伴有次拜訪國外好友,

住在義大利的好友媽咪自己手工做的提拉米蘇讓團隊夥伴驚為天人

決定拜師學藝帶回台灣,呈現給大家

道地而純粹,咖啡香氣撲鼻

真的是款必吃的甜點(心花怒放)

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▲套餐飲品:原味拿鐵

(若想更換為軟性飲品,可折抵100元)

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▲招牌水果茶

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來到這兒根本就是殺底片的好處所

不管是餐點驚豔度、還是美味度,都是爆表爆期待~

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在飛饗,特別的是沒有10%服務費,

採取國外的小費制,讓每位服務員的服務可以更到位

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即日起只要消費就贈送價值300元的「愛情線索」電影招待券

店家用行動來支持國片,大家就用新台幣來支持店家吧~~

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電  話:06-276 0862

地  址:台南市東區長榮路二段272號

營業時間:週三~週一 11:30-17:00、17:30-22:00 

(最後供餐時間: 中餐13:30/下午茶16:00/晚餐21:00)

公  休 日:週二

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Author: sugarcane49

理工宅女,用著理性的頭腦寫著感性的文字,試圖拼湊過去的記憶,敲打著未來的藍圖,有一句話叫做:「趁著還有能力面對現實的時候,逼出更好的自己」。 然後決定,我寫,故我在_

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