台南永康區

台南永康區|獨領瘋燒。親民平價的串燒,甜鹹的獨家醬料讓每種食材襯托得淋漓盡致

位在永康區中華路上近五福街口
宵夜場的營業時間,讓附近的住民(就是我)多了不同的選擇


室內有冷氣供應,即便是夏天也有很舒適的環境談天用餐


自助式的模式,讓客人自行取用調味
獨領瘋燒裡,沒有辣味的選項(光是那獨家燒烤醬汁就相當誘人夠味)
若是無辣不歡的朋友,可以自行酌加辣粉添味

各式飲品及飲料都在冰櫃中

餐點現點現烤,需耐心等待
內用的話每人燒烤低消100元(不含酒及飲料類)
上面的價格都是1份 or 1串的份量

外帶的價目表一目瞭然

想吃什麼都可以自己選擇

純炭火燒烤,看師傅快速翻轉著食材
燒烤要好吃,除了醬料之外就是要看師傅的功力


▲ 米血($20/份)、青椒($25/份)、香菇($25/份)、豆包($25/份)
醬汁是燒烤的靈魂,獨領瘋燒的獨家醬汁鹹中帶甜,是台南人的在地口味
醬汁中的二砂,隨著炭烤後散逸的焦糖香外,尚未融化的糖顆粒沾附在米血表面,讓原本扎實的口感增添一層脆口的層次(圖中米血是2份的份量)

豆包的部分則是烤到外皮焦香酥脆,內嫩富含黃豆香氣
喜歡吃豆包或者沒有嚐試過烤到酥脆外皮又入味的朋友,一定要點上一道嚐嚐

香菇青椒則是保有本身的水份卻又相當入味,算是清爽解膩的選擇


▲ 左:雞皮($25/串)。右:豬肉蔥捲($40/串)


▲ 雞皮不膩無腥味,師傅將雞皮的油脂逼出後取而代之的是酥脆的口感
因為油膩或口感不敢吃雞皮的朋友可以嚐試看看
不同的料理方式會將食材的特點展現,像是雞皮就是很好的例子

▲ 豬肉蔥捲:青蔥的部分多汁帶有嗆感,中和了醬汁濃郁及豬肉的口味


▲ 左:培根鳳梨($40/串)。右:培根蝦仁($40/串)


▲ 培根蝦仁:外層培根烤的微焦帶炭香,內層捲入整隻蝦仁,蝦仁Q彈的口感搭上培根的鹹香,真的是下酒的好料呢!


▲ 培根鳳梨:內層的鳳梨酸甜中和了培根的鹹香,反而讓整道吃起來相當清爽


 牛肉串($50/串)
建議剛上桌就可以入口,品嚐牛肉肉汁在嘴中散逸的口感
鹽類是牛肉的最佳拍檔,不必過多的調味,只要簡單的鹹味就能帶出牛肉的鮮
牛肉串帶有1/3的脂肪,不柴有口感,無騷味


▲ 雞腿肉串($40/串)
鮮嫩而味豐,相當入味,帶有炭烤及焦香


▲ 一夜干 ($200/份)
一夜干,泛指用鹽醃製,經過一夜風乾後的魚乾,多用在水份、油脂豐厚且肉質較細軟的魚類。
獨領瘋燒將一夜干烤到外皮酥香肉質飽滿,連骨頭的部分都能輕易入口


可外帶也可內用的獨領瘋燒
不管是哪類燒烤都相當出色,平價且親民的價位讓宵夜的荷包不會大失血
若是來上幾杯啤酒更是歡樂
住附近的朋友一定要來試試~~

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 獨領瘋燒|FB粉絲頁|

電  話:06 303 7509
地  址:台南市永康區中華路502號
營業時間:週一~週日 18:00-01:00

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Author: sugarcane49

理工宅女,用著理性的頭腦寫著感性的文字,試圖拼湊過去的記憶,敲打著未來的藍圖,有一句話叫做:「趁著還有能力面對現實的時候,逼出更好的自己」。 然後決定,我寫,故我在_

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