位在永康區中華路上近五福街口
宵夜場的營業時間，讓附近的住民(就是我)多了不同的選擇
室內有冷氣供應，即便是夏天也有很舒適的環境談天用餐
自助式的模式，讓客人自行取用調味
在獨領瘋燒裡，沒有辣味的選項(光是那獨家燒烤醬汁就相當誘人夠味)
若是無辣不歡的朋友，可以自行酌加辣粉添味
各式飲品及飲料都在冰櫃中
餐點現點現烤，需耐心等待
內用的話每人燒烤低消100元(不含酒及飲料類)
上面的價格都是1份 or 1串的份量
外帶的價目表一目瞭然
想吃什麼都可以自己選擇
純炭火燒烤，看師傅快速翻轉著食材
燒烤要好吃，除了醬料之外就是要看師傅的功力
▲ 米血($20/份)、青椒($25/份)、香菇($25/份)、豆包($25/份)
醬汁是燒烤的靈魂，獨領瘋燒的獨家醬汁鹹中帶甜，是台南人的在地口味
醬汁中的二砂，隨著炭烤後散逸的焦糖香外，尚未融化的糖顆粒沾附在米血表面，讓原本扎實的口感增添一層脆口的層次(圖中米血是2份的份量)
豆包的部分則是烤到外皮焦香酥脆，內嫩富含黃豆香氣
喜歡吃豆包或者沒有嚐試過烤到酥脆外皮又入味的朋友，一定要點上一道嚐嚐
香菇及青椒則是保有本身的水份卻又相當入味，算是清爽解膩的選擇
▲ 左：雞皮($25/串)。右：豬肉蔥捲($40/串)
▲ 雞皮不膩無腥味，師傅將雞皮的油脂逼出後取而代之的是酥脆的口感
因為油膩或口感不敢吃雞皮的朋友可以嚐試看看
不同的料理方式會將食材的特點展現，像是雞皮就是很好的例子
▲ 豬肉蔥捲：青蔥的部分多汁帶有嗆感，中和了醬汁濃郁及豬肉的口味
▲ 左：培根鳳梨($40/串)。右：培根蝦仁($40/串)
▲ 培根蝦仁：外層培根烤的微焦帶炭香，內層捲入整隻蝦仁，蝦仁Q彈的口感搭上培根的鹹香，真的是下酒的好料呢！
▲ 培根鳳梨：內層的鳳梨酸甜中和了培根的鹹香，反而讓整道吃起來相當清爽
▲ 牛肉串($50/串)
建議剛上桌就可以入口，品嚐牛肉肉汁在嘴中散逸的口感
鹽類是牛肉的最佳拍檔，不必過多的調味，只要簡單的鹹味就能帶出牛肉的鮮
牛肉串帶有1/3的脂肪，不柴有口感，無騷味
▲ 雞腿肉串($40/串)
鮮嫩而味豐，相當入味，帶有炭烤及焦香
▲ 一夜干 ($200/份)
一夜干，泛指用鹽醃製，經過一夜風乾後的魚乾，多用在水份、油脂豐厚且肉質較細軟的魚類。
獨領瘋燒將一夜干烤到外皮酥香肉質飽滿，連骨頭的部分都能輕易入口
可外帶也可內用的獨領瘋燒
不管是哪類燒烤都相當出色，平價且親民的價位讓宵夜的荷包不會大失血
若是來上幾杯啤酒更是歡樂
住附近的朋友一定要來試試~~
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電 話：06 303 7509
地 址：台南市永康區中華路502號
營業時間：週一~週日 18:00-01:00
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