台南安平區

台南安平區|京典酵素臭豆腐。使用天然蔬果發酵液製成的臭豆腐,好吃!天然!美味!還有清爽的臭豆腐湯鍋可以選擇,入口無負擔~

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在安平區,隱身著一間使用天然蔬果發酵液製成的臭豆腐店-京典酵素臭豆腐

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初期是以夜市起家,門口留有當時的招牌

除了這間旗艦店可以品嘗到美味的臭豆腐外,

目前尚可在中洲寮夜市、國宅夜市花園夜市(加盟)看見京典的攤子~

但想要吃到獨家的臭豆腐鍋,只有這裡才有哦!!!!

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每週一固定公休,想吃的朋友不要跑錯時間XD

營業的時間從下午15:30開始(下午茶點心TIME~~~)到晚上22:30(宵夜的好選擇)

除了使用天然蔬果發酵液發酵臭豆腐,

店家還堅持使用非基因改造的黃豆!

也因為使用天然蔬果發酵液製成,京典酵素臭豆腐是素食可食用的!!!!!!

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外帶的朋友記得填寫外帶單

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外帶單(紅)內用單(藍)

價格都一樣,沒有區分,方便店家知道餐點是要內用還是外帶

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室內位子寬廣,還有冷氣供應

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甘蔗跟友人先點了杯桂花梅子汁解渴消暑

額外再點了酵素臭豆腐、清湯臭豆腐鍋

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來到準備區觀看XD

京典的發酵液很特別,是以天然蔬果製成,

豆腐也是和特定廠家配合,使用無基改黃豆而製

口感扎實,豆味濃厚

墨綠色的汁液跟一般外頭不一樣,即便打開箱子,也不覺得臭(太神奇了傑克~

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切好後的臭豆腐準備下鍋油炸啦~

聽著油鍋滋滋作響,臭豆腐的香氣也四散開來

甘蔗有偷瞄到,為了監控品質,豆腐下鍋油炸,溫度槍隨時在旁待命測溫XD

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剛起鍋的臭豆腐,外皮酥脆

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看著酥脆的臭豆腐就這樣迅速的被夾起放入

熟練的動作讓人覺得像在快轉~

 

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店內有提供餐具及沙茶醬

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沙茶醬依個人口味酌量添加

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我們的【酵素臭豆腐】終於上桌了!!!!

酥脆的外皮

搭上特製帶有中藥香氣的胡椒

整個胃口大開

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辣椒是店家自己製作,也是以酵素液為基底,吃來提味卻不過嗆

溫順而濃韻的辣味

泡菜不嗆鼻,底下的醬可以直接喝(扭)

品嚐得到蔬果的甘甜,搭上香酥內嫩的臭豆腐

怎麼可以這麼好吃!!!!!!>////<

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來看看這被甘蔗咬了一口的臭豆腐

表皮酥脆,但不是硬!!!

內軟保留原始豆香,不乾柴

為了能夠炸出這樣的臭豆腐,在工法上特別講究

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【清湯臭豆腐鍋】(僅安平旗艦店有販售)

滿滿的菜,滿滿的菜,滿滿的菜!!!!

這對外食族來說是多麼難得一見的光景

這些蔬菜都是老闆每天上市場挑選,新鮮掛保證

連高麗菜都堅持使用台灣種植,較甘甜清香

滿滿的菇類,讓湯頭呈現微稠狀態是正常的呦

而且!!!而且!!!!

清湯臭豆腐採現點、現切、現煮的模式,每一口都吃得到蔬菜的清脆與清甜

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人客阿!!!!來看看這大塊臭豆腐~厚實且飽滿

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店家的臭豆腐都是限量供應

使用天然蔬果發酵液,需要視豆腐、天氣、醃製的狀態去決定浸泡的時間

沒有三兩三的經驗,可是判斷不出來的!!!!!!

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京典臭豆腐,全家人一起共同經營,因為喜歡,所以想要變得不一樣

從豆腐的挑選、發酵液的製成,甚至是鍋物裡的時令蔬菜

都是店家用心且費心的結晶,導入健康理念

讓吃臭豆腐這件事情,變得比較沒有負擔

喜歡臭豆腐的朋友,一定要來這間試試

 

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京典酵素臭豆腐-安平旗艦店 |FB粉絲頁|

電  話:06-299 8058

地  址:台南市安平區健康三街190號(小北時代廣場)

營業時間:週二~週日 15:30-22:30 

公休時間:週一

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Author: sugarcane49

理工宅女,用著理性的頭腦寫著感性的文字,試圖拼湊過去的記憶,敲打著未來的藍圖,有一句話叫做:「趁著還有能力面對現實的時候,逼出更好的自己」。 然後決定,我寫,故我在_

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